Durant ces 2 jours du salon, un programme riche a été proposé avec des conférences thématiques de qualité.
Bientôt en ligne des vidéos de ces conférences. En attendant retrouvez en ci-dessous la liste.
Lundi 20 Juin 2016 |
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Diffusion et promotion des vins effervescents dans les réseaux cavistes français. Présentation de l’étude Equonoxe.
Sur les 3,5 milliards d’euros hors taxes réalisés chaque année par les 5600 cavistes en France, 14,3% sont générés grâce aux champagnes et aux effervescents. Etat des lieux de ce marché et des tendances observées par les cavistes qui chaque jour accueillent plus de 160 000 clients.
Une exclusivité BULLES-EXPO. |
Nathalie VIET, Directrice du Syndicat des Cavistes professionnels. Yves LEGRAND, Le chemin des vignes et Président du Syndicat des Cavistes Professionnels. Yannick BRANCHEREAU, Directeur Général Groupe Lavinia. Animée par : Anne SCHOENDOERFFER |
France, Italie, Allemagne, Espagne : Les 4 premiers pays producteurs de Champagne et de vins effervescents à la conquête de la même planète ?
Les ventes d’effervescents poursuivent leur très forte progression en volume et en valeur avec respectivement +5,6% et +10,8%, selon la dernière étude 2016 de l’Organisation Internationale de la vigne et du vin. Leur consommation augmente trois fois plus vite que celle des vins tranquilles. Quels sont les enjeux, les opportunités et les perspectives de ce marché mondial pour les 4 premiers producteurs de vins effervescents ?
Une conférence organisée par La Champagne Viticole et Vitisphere. |
Francis DECLERCK, professeur associé ESSEC. Maxime BLIN, vigneron et membre du bureau du SGVC. Claudia HAASE, Schloss Proschwitz. Claudia NICOLI, sommelière italienne et Ambassadrice de la Champagne
Animée par :
Sponsor : NOMACORC
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Mardi 21 juin 2016 |
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Les vins effervescents, un marché en croissance. Production, consommation, flux internationaux … Etat des lieux et tendances. Statistiques présentées et commentées pour les principaux pays producteurs ou consommateurs. Olivier SOHLER présentera le projet d’Observatoire Economique initié par la Fédération des Crémants. |
Benoit BECHET, Agrex Consulting. Rafael DEL REY, OeMv. Olivier SOHLER, Directeur Fédération nationale des Crémants. Animée par : Marion IVALDI |
Bubble Art : Différentes techniques, différents produits, différents marchés… Les bulles dans tous leurs états et l’état de l’art des techniques effervescentes, présentés par des universitaires, des œnologues, des producteurs…
Cette conférence sera suivie d’une dégustation mondiale de vins effervescents.
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Jean-Pierre VALADE, directeur technique IOC Bertrand ROBILLARD, directeur R&D IOC Animée par : Nadine FRANJUS-ADENIS Sponsor : IOC |
Histoire, Géographie, Economie des grandes appellations de vins effervescents et du champagne. Quelles sont les spécificités de ces vins ? Par les responsables des organisations de producteurs : Champagne et Crémant
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CHAMPAGNE CREMANTS : Olivier SOHLER, Directeur du syndicat des producteurs de Crémant d’Alsace, Pierre DU COUEDIC, Délégué Général Crémant de Bourgogne. Daniel COUSIN, Directeur Société de Viticulture du Jura. Christian PAULEAU, président du syndicat des producteurs de Crémant de Loire. Marlène TISSEIRE, Directrice du syndicat du cru des vins de Limoux. Animée par : Anne Schoendoerffer |
Lundi 20 Juin 2016 |
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11h/12h |
Salle de dégustation |
Le monde des vins effervescents italiens. Une dégustation commentée par Claudia NICOLI, sommelière italienne et Ambassadrice de la Champagne, sur la qualité, la personnalité et la dynamique de ces vins. |
16h30 /17h30 |
Salle de dégustation |
Jon Arvid ROSENGREN, Meilleur Sommelier du Monde 2016, parlera et commentera des “bulles de vignerons” |
18h/19h |
Salle de dégustation |
Master class De Chanceny animée par Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde 1992. Remontez les temps avec le cépage Chenin blanc. |
Tout au long de la journée |
Espace Champagnes de Vignerons |
Dégustations commentées avec Olivier Borneuf 5 sessions prévues les deux jours :
10h - Cépages et Terroirs |
Mardi 21 Juin 2016 |
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11h/12h |
Salle de dégustation |
Master class “Cocktails effervescents”, avec Maxime HOELTH, Meilleur Ouvrier de France 2011 et chef barman du Bristol. |
16h30/17h30 |
Espace mini-golf |
Dégustation autour des Crémants de France |
Tout au long de la journée |
Espace Champagnes de Vignerons |
Dégustations commentées avec Olivier Borneuf 5 sessions prévues les deux jours : 10h - Cépages et Terroirs12h - Champagne Rosés et Exercice du dosage 14h - Cépages et Terroirs 16h - Secrets de Champagne, Vieillissement et Exercice du dosage 18h - Assemblage, Mono-Cépages et Terroirs |
Lundi 20 Juin |
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17h |
Salle de conférences |
Remise des ASSIETTES D'OR par le Guide Hubert : 42 grands chefs récompensés |
10h/19h |
Espace mini-golf |
Grand Prix de mini-golf dans l'enceinte du Parc Floral. 19h : Remise des récompenses aux meilleurs parcours |
Mardi 21 Juin |
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10h/19h |
Espace mini-golf |
Grand Prix de mini-golf dans l'enceinte du Parc Floral. 19h : Remise des récompenses aux meilleurs parcours |